Στέλεχος Τεχνολογίας και Ελέγχου Τροφίμων και Ποτών
Στέλεχος Τεχνολογίας και Ελέγχου Τροφίμων και Ποτών

Προφίλ ειδικότητας

Το Στέλεχος Τεχνολογίας και Ελέγχου Τροφίμων και Ποτών, είναι ένας εξειδικευμένος επαγγελματίας στο χώρο της τεχνολογίας και ελέγχου τροφίμων και ποτών σε όλα τα στάδια από παραγωγή μέχρι και πώληση αυτών.

Ο διπλωματούχος του Ι.ΙΕΚ ΠΑΣΤΕΡ της ειδικότητας μπορεί να εργασθεί σε:
• Μονάδες παραγωγής πρώτων υλών για τρόφιμα και ποτά
• Εργαστήρια ελέγχου πρώτων υλών για τρόφιμα και ποτά
• Μονάδες παραγωγής τροφίμων και ποτών
• Νοσοκομεία – παιδικούς σταθμούς και γενικά σε χώρους προμήθειας προϊόντων και παρασκευής φαγητών κλπ
• Σε εμπορικές επιχειρήσεις πώλησης προϊόντων (μπακαλικής-μαναβικής-ποτών κλπ)

Αντικείμενα Εξειδίκευσης

  • Ο κάτοχος του διπλώματος της ειδικότητας έχει αποκτήσει γνώσεις για να ανταποκρίνεται σε άριστο βαθμό σε όλο το φάσμα της τεχνολογίας ελέγχου τροφίμων και ποτών από την παραγωγή μέχρι την κατανάλωση.

  • Εργαστηριακός Εξοπλισμός:

    Λόγω των υψηλών απαιτήσεων της ειδικότητας, το Ι.ΙΕΚ ΠΑΣΤΕΡ έχει δημιουργήσει στις εγκαταστάσεις του ειδικά εργαστήρια που απαιτούνται για την αποτελεσματική εκπαίδευση των σπουδαστών του όπως:

    α) εργαστήριο μαγειρικής τέχνης
    β) εργαστήριο αρτοποιίας
    γ) εργαστήριο ζαχαροπλαστικής
    δ) εργαστήριο γευσιγνωσίας φαγητών & ποτών
    ε) εργαστήριο πληροφορικής με κατάλληλο λογισμικό
    στ) εργαστήριο διαιτητικής

    Η εκπαίδευση γίνεται με το σύστημα «προσομοίωση εργασίας». Η συνεργασία του Ι.ΙΕΚ ΠΑΣΤΕΡ με επαγγελματικές μονάδες του χώρου δίνει τη δυνατότητα στους σπουδαστές του να γνωρίσουν από κοντά μελλοντικούς χώρους εργασίας καθώς και μυστικά του επαγγέλματος.

  • Διδασκόμενα Μαθήματα:

    • Ειδικά Θέματα Φυσικής
    • Γενική Χημεία
    • Αρχές Διατροφής Ι, ΙI
    • Μοριακή Βιολογία και Γενετική
    • Αναλυτική Χημεία
    • Μηχανική Τροφίμων
    • Εισαγωγή στην Τεχνολογία και Έλεγχο Τροφίμων και Ποτών
    • Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα
    • Μικροβιολογία
    • Χημεία Τροφίμων
    • Βιοστατιστική
    • Βιοχημεία
    • Ασφάλεια και Υγιεινή στην Εργασία
    • Διατροφή και Θρεπτική Αξία
    • Τεχνικές Παρασκευής Διατροφής Ι, ΙΙ
    • Βιοτεχνολογία
    • Νομοθεσία και Δεοντολογία
    • Έλεγχος και Καταλληλότητα Τροφίμων
    • Προώθηση και Διαφήμιση Τροφίμων
    • Ανάλυση Τροφίμων
    • Επεξεργασία Τροφίμων και Ποτών Ι, ΙΙ
    • Συσκευασία Τροφίμων και Ποτών
    • Τεχνολογία και Έλεγχος Προϊόντων Ζύμης
    • Τεχνολογία και Έλεγχος Προϊόντων Μαναβικής
    • Τεχνολογία και Έλεγχος Προϊόντων Μπακαλικής

  • Α' Εξαμήνου: Νόμοι,κανονισμοί και διατάξεις Π.Α. Ι, Χαρακτηριστικά αεροσκαφών δημοσίων μεταφορών Ι, Μετεωρολογία Ι, Αεροναυτιλία Ι, Αγγλικά (ορολογία), Χρήση H/Y
  • Β' Εξαμήνου: Νόμοι,κανονισμοί και διατάξεις Π.Α. ΙΙ, Χαρακτηριστικά αεροσκαφών δημοσίων μεταφορών ΙΙ, Μετεωρολογία ΙΙ, Αεροναυτιλία ΙΙ, Κανόνες εναέριας κυκλοφορίας και διαδικασίες ελέγχου ΙΙ, Αγγλικά, Χρήση Η/Υ ,Διαδίκτυο
  • Γ' Εξαμήνου: Μετεωρολγία ΙΙΙ, Ραδιοβοηθήματα ΙΙΙ, Αεροναυτιλία ΙΙΙ, Σχεδίαση πτήσης FLT PLANNING, Κανόνες εναέριας κυκλοφορίας και διαδικασίες ελέγχου ΙΙ, Αγγλικά (ορολογία)
  • Δ' Εξαμήνου: Μετεωρολογία ΙV, Ραδιοβοηθήματα ΙΙ, Σχεδίαση πτήσης FLT PLANNING, Κανόνες εναέριας κυκλοφορίας και διαδικασίες ελέγχου ΙΙΙ, Τηλεπικοινωνίες, Αγγλικά
  • Σεμινάρια Ειδικότητας:

    • Η Νομοθεσία του Επαγγέλματος
    • Σύγχρονα Μέσα Ελέγχου Τροφίμων και Ποτών
    • Μέτρα Ασφάλειας στις Διαδικασίες Ελέγχου Τροφίμων και Ποτών
    • Marketing Ειδικότητας
    • Δεοντολογία Επαγγέλματος
    • Σύνταξη Βιογραφικού
    • Η Επαγγελματική Συνέντευξη