Οι βιομηχανίες τροφίμων και ποτών είναι ταχέως αναπτυσσόμενες παγκοσμίως, με αυξημένες ανάγκες σε έμπειρο προσωπικό, εκπαιδευμένο να χειρίζεται, με πλήρη έλεγχο, τα τρόφιμα και τα ποτά.
Οι ανάγκες αυτές αποτελούν τη βάση της εκπαίδευσης των σπουδαστών Στέλεχος Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών του ΙΕΚ ΠΑΣΤΕΡ, καθώς στόχος είναι η συνεχόμενη εξέλιξη στο σχεδιασμό, την επίβλεψη και την οργάνωση της γραμμής παραγωγής τροφίμων και ποτών με βάση την ισχύουσα, κάθε χρονική περίοδο, νομοθεσία.
Ο απόφοιτος της ειδικότητας «Στέλεχος Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών» ασχολείται με τη διασφάλιση ποιότητας τροφίμων και ποτών, σε όλη τη γραμμή παραγωγής, με ευθύνη πάντα προς τον καταναλωτή.